آویشن کوهی، گیاهی معطر و خوشبو با خواص دارویی فراوان است که از گذشته‌های دور در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. این گیاه با طعم و بوی قوی و خوشایندش، نه تنها طعم غذا را خوشمزه‌تر می‌کند، بلکه به دلیل ترکیبات شیمیایی غنی خود، فواید بسیاری برای سلامتی انسان دارد.
